Velouté aux fanes de radis

Rédigé le 17/05/2019
Vincent Verrier


Rien ne se jette, tout est bon !
Pour 2 portions

Ingrédients 

  • les fanes d’une botte de radis on conservera les radis pour le gaspacho rose
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 2 cs de vinaigre blanc
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 trait de jus de citron
  • 100 g de fromage blanc
  • poivre

Recette 

  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Servir bien frais voire même avec des glaçons.

Varier en utilisant des fanes de carottes ou de la roquette 😉