Médaillons aux champignons

Hmmm ! 🤗
Pour 4 portions

Ingrédients

• 1 filet mignon découpé en tranches d’environ 3 cm 
• 170 g de champignons de Paris coupés
• 1 échalote ciselée
• 150 ml de bouillon de poulet 
• quelques brins de persil ciselés 
• 1 cc d’huile
• 1 noix de beurre  
• 1 brocoli coupés en fleurettes

Suggestion de féculent pour accompagner le midi : des lentilles 

Recette

1. Faire revenir les champignons et l'échalote avec le beurre.
2. Laisser évaporer toute l’eau à feu vif tout en remuant.
3. Verser le bouillon et laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu’à épaississement. 
4. Ajouter le persil et réserver. 
5. Faire cuire les brocolis à l’eau, si tu les gardes encore croquant c’est bien meilleur 😁
6. Pendant ce temps saisir la viande sur toutes les faces, baisser le feu et laisser cuire à coeur. 
7. Servir avec gourmandise les champignons par dessus, avec les brocolis. 

Bon appétit !