Courgettes farcies

Aux fourneaux ! 😁
Pour 4 portions

Ingrédients

• 4 courgettes
• 2 échalotes émincées
• 160 g de fromage frais 
• 2 cs de moutarde 
• 400 g de boeuf haché 
• 50 g de fromage râpé
• 1 L de bouillon de légumes 
• 160 g de polenta 
• 40 g de parmesan 
• 80 ml de crème fraîche 

Suggestion de féculent pour le midi : de la polenta

Recette 

1. Mélanger la  viande, les échalotes, le fromage frais et la moutarde.
2. Préchauffer le four à 220°C.
3. Couper les courgettes en 2 et les vider à l’aide d’une cuillère. Garnir les courgettes de farce et de fromage râpé.
4. Verser un fond de bouillon dans un plat à gratin. Déposer les courgettes et enfourner 25 minutes en arrosant à mi cuisson. 
5. Pendant ce temps réaliser la polenta. Faire bouillir environ 500 ml d’eau, verser la polenta tout en remuant.
6. Retirer du feu et ajouter le parmesan avec la crème. Remettre sur le feu 2 minutes sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. 

Peut être préparée en avance pour la semaine 😉