Côtelettes d'agneau aux haricots blancs

Rédigé le 04/01/2019
Vincent Verrier

Viaaaande ! 🍖

Pour 4 portions

Les ingrédients

  • 8 côtelettes d’agneau
  • 1 cs d’huile
  • 1 grand poireau émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 150 ml de bouillon
  • 300 g de haricots verts surgelés
  • 400 g de haricots blancs en conserve
  • feuilles de basilic*

Pour la marinade

  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 citron jaune (zeste + jus)
  • 1 cc d’origan
  • poivre

La recette

  1. Mettre à mariner les côtelettes dans la marinade au frais. Si fait la veille ce sera encore meilleur 😉
  2. Faire chauffer de l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Faire revenir les poireaux et l’ail environ 10 minutes, sans les faire brunir.
  3. Ajouter les haricots verts et le bouillon. Cuire le tout à couvert environ 10 minutes.
  4. Ajouter les haricots blancs et continuer de cuire 5 minutes.
  5. Cuire à part à feu moyen les côtelettes d’agneau. 3 à 4 minutes par face selon leur épaisseur.
  6. Mélanger les feuilles de basilic aux légumes et servir chaud.