Mulligatawny soup

Rédigé le 02/11/2018
Vincent Verrier

C’est une soupe indienne 🧡👀💚

Pour 4 portions

Les ingrédients

  • 1 cs d’huile
  • 300 g de tofu ou de poulet Ă©mincĂ©
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cm de gingembre frais hachĂ©
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de coriandre moulue
  • 1 cc de curry
  • 1 oignon hachĂ©
  • 2 carottes coupĂ©es gros
  • 2 branches de cĂ©leri coupĂ©es gros
  • 1 patate douce en cubes
  • 1 pomme pelĂ©e et en petits morceaux
  • 250 ml de bouillon de lĂ©gumes
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 L d’eau
  • 1 cs de crĂšme fraĂźche*
  • feuilles de coriandre*

Tout est dĂ©jĂ  inclus, mais si le midi tu as un pain plat Ă  portĂ©e de main pourquoi pas
  

La recette

  1. Faire chauffer 1 cs d’huile dans une grande casserole. Ajouter les Ă©pices et le tofu, faire lĂ©gĂšrement dorer.
  2. Ajouter 1 cs d’huile ainsi que l’oignon, les carottes, le cĂ©leri et la patate douce. Cuire Ă  feu moyen 5 minutes avant de verser le bouillon de lĂ©gumes et l’eau. Porter Ă  Ă©bullition, assaisonner et ajuster la consistance avec de l’eau selon prĂ©fĂ©rence.
  3. Ajouter ensuite les pommes et le lait de coco, finir de mijoter 15 minutes Ă  feu doux.
  4. Servir bien chaud avec Ă©ventuellement un peu de crĂšme fraĂźche et de coriandre.

C’est ultra parfumĂ© mais pas piquant normalement 😊