Mousse de framboises

Rédigé le 10/05/2019
Vincent Verrier

Nuage rose !
Pour 4 portions

Ingrédients 

  • 250 g de framboises en purée
  • 2 cs de miel ou de sirop d’érable
  • 1 blanc d’œuf

Recette 

  1. Battre la purée de framboises avec l’agent sucrant de ton choix.
  2. Ajouter le blanc d’œuf et battre jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume. Attention aux éventuelles éclaboussures 👀
  3. Verser la préparation dans des verrines et déguster sans plus tarder ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 heures, avant qu’elle ne retombe !