Pour 4 portions
Ingrédients
- 4 râbles de lapin
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cs de coriandre moulue
- 1 citron pressé
- 1 cs d’huile d’olive
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 200 g de petits pois
- 200 g de pois gourmands
- poivre
Pour aller avec ce plat le midi de la semoule conviendrait.
Recette
- Laisser mariner le lapin 1 heure avec l’ail, la coriandre, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Préchauffer le four à 200°C. Cuire 3 minutes les légumes dans l’eau bouillante.
- Enfermer les râbles un à un, dans du papier sulfurisé avec les légumes.
- Cuire au four 50 minutes. Ouvrir la papillote pour les 5 dernières minutes.
Tu n’as plus qu’à attraper une fourchette, pour te régaler !